Pâinea de casă este un preparat tradițional care adaugă un plus de savoare și confort în orice masă. Mirosul de pâine coaptă în casă este inconfundabil și face orice zi mai specială. Folosind drojdie uscată, poți obține o pâine pufoasă, crocantă și aromată, perfectă pentru a fi savurată alături de familie și prieteni. Iată cum poți prepara pâinea de casă ideală, folosind drojdie uscată, într-un mod simplu și eficient.
Ingrediente necesare:
- 500 g făină albă (de preferat tip 650)
- 7 g drojdie uscată (1 plic)
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de sare
- 300 ml apă călduță
- 2 linguri de ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
- 1 linguriță de oțet (opțional, pentru a ajuta la obținerea unei coaje crocante)
Mod de preparare:
- Activarea drojdiei:
Într-un bol mic, pune apa călduță, adaugă zahărul și drojdia uscată. Amestecă bine și lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când drojdia începe să se activeze și să facă mici bule de aer la suprafață. Acest pas este esențial pentru a te asigura că drojdia este activă și gata să facă aluatul să crească. - Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, pune făina și sarea. Adaugă uleiul de măsline și amestecă bine. După ce drojdia s-a activat, toarnă amestecul de apă și drojdie peste făină. Începe să amesteci cu o lingură de lemn până când obții o compoziție omogenă. - Frământarea:
Transferă aluatul pe o suprafață de lucru curată și începe să frămânți aluatul. Frământă-l timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu adaugi prea multă, pentru a nu face pâinea prea densă. - Prima dospire:
Pune aluatul într-un bol ușor uns cu ulei și acoperă-l cu un prosop curat. Lasă-l să dospească într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul. Acest pas este important pentru a obține o pâine pufosă și aerată. - Modelarea pâinii:
După ce aluatul a dospit, scoate-l din bol și frământă-l ușor pentru a scoate aerul. Modelează-l sub forma dorită – o pâine rotundă, o franzelă sau o pâine mai mare, după preferințe. Poți pune aluatul într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau poți lăsa pâinea să crească pe o tavă normală. - A doua dospire:
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să mai dospească pentru încă 30-40 de minute, până când își dublează volumul. În acest timp, preîncălzește cuptorul la 220°C. - Coacerea:
Înainte de a băga pâinea la cuptor, poți face câteva tăieturi ușoare pe suprafața aluatului cu un cuțit bine ascuțit, pentru un aspect mai frumos și pentru a permite pâinii să crească uniform. Dacă vrei o crustă mai crocantă, poți pune o tavă cu apă în cuptor pentru a crea aburi în timpul coacerii. Coace pâinea timp de 25-30 de minute sau până când devine aurie și sună a gol atunci când o bați ușor pe fund. - Răcirea:
După ce pâinea este coaptă, las-o să se răcească pe un grătar pentru câteva minute înainte de a o tăia. Acest pas este important pentru a permite aerului să circule și pentru a păstra textura pufosă a pâinii.
Sfaturi utile:
- Dacă vrei să adaugi un gust mai intens, poți pune în aluat câteva ierburi aromatice uscate, cum ar fi rozmarin sau oregano.
- Pentru un gust mai bogat, poți înlocui o parte din apa cu lapte cald.
- Dacă vrei o pâine mai moale și mai ușor de tăiat, poți adăuga o lingură de miere în aluat pentru a-l înmuia.
- Dacă nu ai o tavă de copt, poți coace pâinea direct pe o piatră de copt sau o placă de metal pentru a obține o crustă mai crocantă.
Concluzie
Această rețetă de pâine de casă, preparată cu drojdie uscată, este simplă și eficientă, oferind un rezultat final delicios, cu o crustă crocantă și un miez pufos. Este perfectă pentru a înlocui pâinea din magazin și pentru a adăuga un strop de tradiție și autenticitate mesei tale. Savurează-o alături de o bucată de brânză sau de o supă caldă și bucură-te de aroma inconfundabilă a pâinii de casă!
